Espaguetis a la Carbonara

La salsa Carbonara en su receta tradicional se compone de nata,   yemas de huevo y queso parmesano. Se pueden usar las claras si se quiere un sabor menos intenso. Es una salsa que combina muy bien con todo tipo de pasta, aunque lo más popular sean unos espaguettis o macarrones.
Los espaguettis a la carbonara harán las delicias de toda la familia, se trata de una sencilla pero deliciosa receta que se prepara en tan solo unos minutos.

INGREDIENTES:

– Panceta fresca o Bacon 150 gramos. (Al gusto)
– 3 yemas de Huevo
– Queso parmesano, unos 125 gramos
– Ajos, 3-4 dientes
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimienta negra molida

PREPARACION:

Cortar los ajos en laminas, freir en una sarten con un poco de aceite y apartar.

En el mismo aceite freímos bien la Panceta o el Bacon sin que nos quede demasiado seco o crujiente.

En una olla grande con un poco de sal, cocemos los espaguettis durante 10 minutos aproximadamente, deben quedar “al dente”

Mientras se cuecen los espaguetti, cogemos un bol y ponemos la nata, las yemas de huevo batidas, el parmesano, los dientes de ajo,  y la panceta, sazonamos con sal y pimienta y ya tenemos lista la salsa.

Cuando la pasta está cocida, unos 10 minutos, escurrimos bien y le añadimos la Carbonara mientras todavia está caliente.

Si se prefiere, se puede sustituir el parmesano por un buen queso manchego rallado.

Nota:
Receta publicada a peticion de mi hija Kris y de su novio Guillem a los que les encanta esta receta. Les mando un beso grandote desde aquí.